Descripción
La empresa Caracoles de Gredos fue creada en Arenas de San Pedro en el año 2012 .Realizan el ciclo completo, la cría, el engorde y las labores de la sala de purgado. La alimentación de los caracoles es de harinas ricas en calcio y hortalizas, no se utiliza ningún tipo de herbicida ni tratamiento artificial. La variedad de caracol que se comercializa es el Helix Aspersa Müller (bover).
Tenemos la suerte de tener a dos jóvenes treintañeros, unos emprendedores que tienen la pasión del trabajo bien hecho en la sangre. Venden su producción en 5 comunidades autónomas. La Casa de Pilar se enorgullece de trabajar con esta exitosa micro empresa abulense.
Los caracoles, tan queridos como odiados, ya se consumían en la Prehistoria. Actualmente en España se consume unos 16 millones de kilos cada año ! Hoy en día, los caracoles son reconocidos como un alimento exquisito que forma parte de la cocina mediterránea. Se pueden preparar de muchas forma, son saludables y son aptos para perder peso. Nuestro molusco preferido tiene casi un 0% de grasa. Tiene magnesio, hierro, calcio, zinc, potasio, fósforo y selenio. También tienen vitaminas B3 y vitamina B y E.
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