Descripción
Desde El Barraco esta empresa familiar elabora un queso de cabra de forma natural y artesanal, con la leche de sus propias cabras. Sus cabras son de raza malageña, estos animales inteligentes hacen parte de la aventura de la familia Alía-García.
Este empresa familiar lleva tres décadas elaborando quesos de cabra. Estos quesos exclusivos de elaboración natural han encantado a La Casa de Pilar.
Tradición y buen hacer son los ingredientes de un éxito que va más allá de nuestra provincia.
Cuando La Casa de Pilar estuvo con Francisco Alía » Paco», descubrimos alguien con pasión, formándose en Francia, involucrado hasta la médula en su negocio.
Más allá de negocio es amor.
Estos quesos artesanos son joyas, exquisiteces de larga tradición en la cultura gastronómica europea. En la mesa que hay quesos, hay amistad.
La Casa de Pilar vende seis tesoros, aquí los presentamos:
Luna roja: este queso de pasta blanda se recubre con pimentón dándole un toque muy especial, con un punto ligeramente ahumado en su degustación. Comer a temperatura ambiente. Medalla de bronce en Lyon (Francia) en el año 2018.
Luna negra: queso de pasta blanda moldeado a cucharón. Está cubierto con ceniza para añadir una nota mineral a sus aromas de seta y champiñón. Comiéndole a temperatura ambiente se deshace en la boca.
Luna nueva: queso de pasta blanda. Olor a hongo fresco, tierra húmeda y yogurt . Para paladares exigentes. Realmente untuoso a temperatura ambiente. Segundo premio en el año 2014 en el evento Gourment Quesos de los mejores quesos españoles. Medalla de oro en el año 2015/16 en el Word Cheese Awards, Segundo premio de queso afinados lácticos en el año 2016 de Gourmet quesos (los mejores quesos de España).
De venta en la tienda exclusivamente.
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